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对于牙签做栅栏和选择牙签与护栏网生产厂家的问题，无法直接判断哪家更好，因为这取决于具体需求和实际情况。
使用牙签制作栅栏可能是出于成本考虑或者是在特定环境下的临时解决方案，从长期耐用性、稳定性和安全性方面考虑，专业的护栏网生产厂家生产的护栏网更为可靠，这些厂家生产的护栏网通常采用更为坚固耐用的材料，设计也更符合工程需求，可以承受更大的压力和负荷。
在选择护栏网生产厂家时，您可以考虑以下几个方面：
1、产品质量：查看产品的材料、工艺、耐用性等方面，选择质量可靠的产品。
2、厂家信誉：了解厂家的生产历史、客户评价、售后服务等，选择有良好信誉的厂家。
3、价格：在质量可靠的前提下，比较不同厂家的价格，选择性价比高的产品。
4、定制服务：如果您有特殊需求，可以选择能提供定制服务的厂家，以满足您的需求。
如果您只是需要临时的、简单的防护，并且预算有限，那么使用牙签制作栅栏可能是一个选择，但如果您需要长期、稳定的防护，并且注重安全性和耐用性，那么选择专业的护栏网生产厂家更为合适。